辣子鸡丁为中餐热量之最

    《英国医学期刊》发表的一项新研究发现，辣子鸡丁和毛血旺，热量远远高于麦当劳的巨无霸汉堡中薯套餐。

    科研人员研究比较了巴西、中国、芬兰、加纳、印度和美国6个国家的223种食物的热量。结果显示，在100多种广受大众欢迎的中国菜中，热量最高的是辣子鸡丁和毛血旺，远远高于麦当劳的巨无霸和炸薯条。排在高热量排行榜前列的还有鱼香肉丝、小炒肉、干炸带鱼、糖醋排骨、风味茄子、蛋黄焗南瓜等。这些菜都有一个共同特点就是吃油。

    南京市中西医结合医院脾胃病科副主任中医师孙刚介绍，从中医角度来说，经常吃这些高油、高热量的食物，不利于消化，出现食滞胃肠的问题，损伤脾胃，胃失受纳与和降之职，大小肠失传化与分清别浊之功，最后诱发呕吐、泄泻等病症。年底聚餐应酬多，更要注意，少吃这类菜肴。

    很多人都知道常吃高热量食物最大的健康风险是会变胖，肥胖常会跟高血压、高血糖等健康问题相伴。国际权威专业期刊《营养和营养学科学院学报》上发表的一个新研究表明，吃很多高热量食品的女性，即使他们仍然瘦，也可能会面临罹患与肥胖相关癌症的风险。

    来自德国波恩大学的一项研究论文发现，不健康的高脂高热量食物就像细菌一样，会引起免疫系统的过度活跃，即便最终换回健康饮食，免疫系统也难以恢复。

    （《中国中医药报》1.24 杨璞）