舌尖上的南极

    去南极的人每天吃什么？在“雪龙”船上，结束了14个月南极中山站越冬任务的科考队员们讲述了南极这一年多来的舌尖体验。

    中山站的食材几乎全由“雪龙”船运来。牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、海鲜，肉是管够的；土豆、刀豆、毛豆、蒜薹、萝卜、竹笋、油菜等蔬菜，全都是速冻的。

    中山站的综合楼里有一间温室，科考队员在里面无土栽培蔬菜。料理得好的话，一周能吃上3顿新鲜叶菜。即便这样，不少人还是出现了嘴唇干裂、掉头发的现象。

    越冬队厨师胡馨说，因为食材有限又不新鲜，而且科考队员冬天活动量小，太清淡了不下饭，所以饭菜多爆炒成多油多盐的重口味。更头疼的是科考队这一年多吃的都是由一个人做的饭，天天吃总会没胃口。  

    有时逢上过节，中山站会和周围的俄罗斯进步站或印度巴拉提科考站友好互访，聚餐交流。若去了进步站，科考队员能吃到烤牛肉、烤猪腿、炸鱼、三文鱼和一些素食；在巴拉提科考站，浓厚的印度风味咖喱鸡块也令人难忘。不过，在几个科考站中，最受欢迎的当属中山站的中国菜，麻婆豆腐、卤牛肉、烧排骨、炸鸡翅、番茄蛋花汤等总让别国科考队员赞不绝口。

    （《新华每日电讯》1.16 白国龙）