菠菜是冬天里的“脑黄金”

    最新研究发现，菠菜含有丰富的ω-3脂肪酸，其作用与深海鱼油相似。美国人甚至将菠菜誉为冬天里的“脑黄金”。

    菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，故糖尿病患者（Ⅱ型糖尿病患者）最宜吃菠菜，它有助于促进体内血糖平衡。

    菠菜味甘性凉，有养血、止血、敛阴、润燥的功效，高血压、糖尿病、肺痨、胃肠功能失调、慢性便秘、痔疮等患者适宜食用。此外，菠菜既能助消化，又能润肠道，有利于大便顺利排出。

    从营养学角度而言，菠菜中维生素C含量比大白菜高两倍，比白萝卜高一倍。一个人每天只需吃100克菠菜，就可满足机体对维生素C的需要。另外，菠菜中的胡萝卜素和维生素C，对抑制癌细胞的扩散有一定作用。

    （《中国劳动保障报》12.23）