“增甘”不是多吃甜

    中医认为，甘味食物可滋补脾胃，温补人体阳气，促其生发。但很多人简单地把甘味理解为甜味，这是错误的。中医所说的“甘”包括淡味和甜味，其中，淡味是甘的正味，甜味则是辅助。

    淡味能利尿渗湿，所以面部或小腿浮肿的人可常喝薏米粥，有助消除水肿；甜味能缓解疼痛和痉挛，虚寒腹痛、胃痛、头痛时，冲一杯白糖水往往可以缓解疼痛。

    甘味多有补益、和中的作用，最具代表性的食物如山药和大枣。山药味甘性平、健脾益气，适合多汗、反复感冒的气虚人群；大枣为甘温之品，不仅对脾脏有益处，还能补气养血。

    此外还有大米、小米、糯米、黑米、燕麦、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇等。

    甘味食物与酸味在一起，有滋阴的作用，比如山楂红枣糕；与辛味在一起，有助阳的作用；同时，甘味又能以柔克刚，缓和酸味、辛味的偏性，助长它们补益的作用。

    （《保健时报》8.18 于景献）