吃饭时喝水不影响消化

    很多人都反对在吃饭时喝水，认为吃饭时喝水会将胃液冲淡，从而影响消化。

    其实，我们每天都要从食物中摄入大量水分，而大部分蔬菜瓜果中的水分含量超过80％；食物中的水分会在胃中与其他成分分离，并且像饮用的水一样直接进入肠道。这样看来，吃饭吃菜和直接喝水似乎也没有太大的区别。

    科研人员研究发现，正常的喝水对胃液的浓度、成分或pH值都不会有显著影响。也就是说，吃饭的时候喝几口水还不至于把胃液“稀释”得影响消化。

    不过，要注意的是，无论喝水与否，我们都需要将食物在口腔内充分咀嚼，再咽下。如果一边吃饭，一边喝水，让水直接把食物带到胃里而没有咀嚼充分，这样才会增加胃的负担。

    （《新健康》2016年第8期 果壳）