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主料：选用个头较大较直的冬瓜。
辅料：梅干菜、香菇、豆豉。
做法：将冬瓜切弧形状，去皮打花刀。
均匀地将豆豉、酱油浇在冬瓜上，给冬瓜上色，然后放入油锅里炸，边翻边炸，炸成金黄后捞起。切成5厘米长度大小的冬瓜片倒扣盘中，再上一次色，放上炒好的梅干菜、香菇，放入蒸柜中蒸15分钟。蒸好后，倒扣装盘，最后勾茨。
完成所有步骤后，冬瓜就完成了蜕变，成为一盘相似度可达99%的“扣肉”。闻之三分醉、食之七分香，特别适合老年人食用。
(《老年日报》2.22 张帮俊)
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主料：选用个头较大较直的冬瓜。
辅料：梅干菜、香菇、豆豉。
做法：将冬瓜切弧形状，去皮打花刀。
均匀地将豆豉、酱油浇在冬瓜上，给冬瓜上色，然后放入油锅里炸，边翻边炸，炸成金黄后捞起。切成5厘米长度大小的冬瓜片倒扣盘中，再上一次色，放上炒好的梅干菜、香菇，放入蒸柜中蒸15分钟。蒸好后，倒扣装盘，最后勾茨。
完成所有步骤后，冬瓜就完成了蜕变，成为一盘相似度可达99%的“扣肉”。闻之三分醉、食之七分香，特别适合老年人食用。
(《老年日报》2.22 张帮俊)
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