喝豆浆会使雌激素过高吗

    近年来，关于豆浆有害的各种说法越来越多。其中流传最广的一种说法是豆浆中含有雌激素，长期食用会导致体内雌激素过量，从而引起女性乳腺癌，男性乳房发育、不长胡子等女性化特征。其实，这种说法并没有科学依据。

    首先，大豆中含有的雌激素其实是植物雌激素，植物雌激素在食物中的分布相当广泛，大豆中的大豆异黄酮就属于其中之一。植物雌激素和人的雌激素不一样，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。植物雌激素具有与雌激素相似的分子结构，可以和雌激素受体结合，产生与雌激素类似的作用。当人体内雌激素不足的时候，它的结合可以起到补充雌激素的作用；而当体内雌激素水平过高时，它的结合又因为阻止了雌激素的结合，而起到抑制的作用，相当于降低了雌激素的水平。

    另外，豆浆中的大豆异黄酮含量并不高，喝一杯200毫升的豆浆摄入的大豆异黄酮才不过20毫克，这个剂量水平不可能使男性出现女性化的特征。而且，正常男性每天都会分泌一定量的雌激素，这对男性生理健康也有着不可忽视的作用。

    另有研究表明，食用大豆制品不仅不会增加乳腺癌的风险，反而可以降低乳腺癌患病率，因此完全不需要担心。

    （《东方早报》8.15 童谣）