宋美龄的长寿早餐

    宋美龄享年106岁，跨越3个世纪。她的长寿和健康的早餐分不开。专家称，“蒋夫人早餐”有三种版本：

    适合中青年人的豪华早餐

    台湾圆山饭店有“台湾御膳房”之称。饭店档案记载的“蒋夫人早餐”包括：高纤维果汁、杏仁茶、蔬菜条配酸奶、美式煎蛋、高纤维吐司、蛋糕、新鲜水果、无咖啡因的咖啡。

    这是一份能提供足够的能量和各类营养素的早餐。果汁和吐司提供膳食纤维，预防胃肠道疾病。酸奶提供人体更易吸收的乳酸钙和葡萄糖。蔬菜条提供维生素。咖啡助消化，无咖啡因咖啡避免了咖啡因造成的体内钙流失。杏仁茶有润肺止咳的功效，对治疗便秘也有帮助。这个菜谱可能是饭店集其大成的改良版，较适合能量消耗较大的中青年人。

    健脑降血压的日常早餐

    据宋美龄的医生说，“蒋夫人早餐”的日常版是西芹配低脂沙拉酱，再加上两片抹上奶油的面包。偶尔吃一块牛排和蛋糕，配一杯咖啡。

    低脂沙拉酱兼顾健康和美味。西芹含有芳香油及多种维生素、游离氨基酸等，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、促进血液循环等功效。

    简洁的老年早餐

    宋美龄的晚年早餐很简单，一杯柠檬水加一碗燕麦粥。

    燕麦中含有可溶性膳食纤维，可降低胆固醇。燕麦中的燕麦甾醇，能防止血中甘油三酯的形成。燕麦麸皮中含有两种活性酶，能够净化血液。鲜柠檬泡的水维生素C含量丰富，能防止皮肤色素沉着。柠檬水还可以预防和辅助治疗高血压和心肌梗死，并且有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等功效。

    （《扬子晚报》4.13 刘立仁）