小心年货食品中的高热量

    春节将至，大家在置办年货食品的同时，也应注意食品中的高热量。

    坚果

    年货食品包括坚果、肉干果干以及水果。

    核桃、开心果、杏仁、腰果、瓜子等坚果类食品，最大的特点就是脂肪含量高，其中“优秀脂肪”即不饱和脂肪酸的含量也相对较高。

    北大人民医院营养科营养师吕净介绍，饱和脂肪酸摄入过多，会升高血浆的胆固醇和低密度脂蛋白，从而导致动脉粥样硬化的发生。饱和脂肪酸属于“坏脂肪”，普遍存在于肥肉、牛羊肉脂肪、禽类皮下脂肪、黄油、奶油、椰子油、棕榈油等，膳食摄入比例应该小于总能量的10%。而坚果主要提供的是不饱和脂肪酸，其优点是可以降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白；但缺点则是纵使能够提供好脂肪，却也属于高脂类食品。

    因此，坚果可以每日摄取，但不宜超过25克。

    肉脯、果干

    世卫组织将加工类肉食品如肉干、肉松、香肠等列为十大垃圾食品。这主要是致癌物亚硝酸盐的问题。吕净建议，人们应尽量减少食用加工类肉食品。

    果脯、果干等除了亚硝酸盐的问题，还容易含有较高的盐分。值得一提的是香蕉干，不仅属于果干，更是炸制品。其加工方式是高温风干水分后炸制，进一步叠加了食品的热量。

    车厘子

    车厘子等水果是节日期间人们经常购买的食品。然而，吕净提出，车厘子在中医角度属于性温类食品，体质燥热者不建议食用。此外，车厘子的糖分含量也不低：125克车厘子就相当于半两主食所提供的热量了。血糖控制稳定的人群可以食用，但是每日不要超过125克，即大个车厘子12个左右。

    （《北京晚报》2014.12.31 王怡）