苹果熟吃也有营养

    苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等常见水果，所含维生素C很低，维生素B1和叶酸也很少。矿物质、膳食纤维和多酚类抗氧化物质会溶在水里，在煮沸条件下，大部分营养能够保留下来，熟吃不会有任何妨碍。

    煮软、蒸软、烤软之后，苹果的细胞壁得到软化，质地软塌，消化的速度随之增快，饱腹感也随之降低。吃生的苹果，一个就觉得很饱了，而吃煮熟的苹果，吃下去轻而易举，这比较适合需要增加体重的人以及消化不良的人。

    苹果不仅可以煮食、蒸食，还可以烤食，甚至与肉类一起炖食，都是难得的美味。

    维生素C特别丰富的水果，如猕猴桃、橙子、草莓等，则不宜熟吃。

    （《北京晨报》12.17 范志红）