生活小百科

    菜做辣了加些醋

    辣椒的辣味是由辣椒碱产生的，醋酸可以中和部分辣椒碱，起到减辣的作用。平时做菜油腻了，加点醋可减轻油腻感，还能减少维生素C的损失。

    茭白炒前焯一下

    茭白含丰富维生素和钾、硒等矿物质，所含豆醇能清除体内活性氧，提升机体抗病能力。但是茭白中也富含草酸，与钙结合会形成草酸钙，经常食用易患结石。炒制前焯一下水，可去除大部分草酸。

    红糖颜色深 含铁量高

    红糖暖胃、健脾、益气，含铁量高的红糖颜色较深，粗细均匀，不结块，具有甘蔗汁的清香，口感浓甜带鲜。微有糖蜜味的红糖品质较好，有苦味的红糖品质较差。

    口罩不可双面使用

    常用口罩一般用脱脂棉纱布折叠缝制，6层规格可阻挡100%细菌。大小合适的口罩才能发挥过滤作用，佩戴时注意内外有别，只能单面使用。

    （《新民晚报》等）