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    文摘报 2014年12月13日 星期六

    枸杞泡水喝不科学

    《 文摘报 》( 2014年12月13日   02 版)

        很多上班族喜欢用枸杞子泡水喝。但专家提醒,单纯喝枸杞子泡的水,营养吸收并不充分。

        枸杞富含多种微量元素和维生素,能滋阴,护眼,增强免疫力,历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常使用枸杞。最近英国人在研究中发现了枸杞延缓衰老的功效,但只有在坚持食用的情况下,枸杞子才有药物价值,偶尔吃一两次是没有效果的。

        枸杞中所含的维生素大多是水溶性的,遇热容易被破坏,而且所含胡萝卜素等很难完全被吸收。最好是像普通食品一样运用枸杞子,炒菜、做粥、做羹汤的时候放一把,不仅滋补,而且不会上火。打豆浆时放一把枸杞子,可充分利用它所含的各种营养物质和微量元素。

        (《科技日报》12.10)

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