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    文摘报 2014年11月29日 星期六

    “猪肉有虫”系谣言

    《 文摘报 》( 2014年11月29日   02 版)

        近期,在微信朋友圈流传的一条传言“茂名孕妇买到有虫猪肉,有虫猪肉已经流传到贵州”的消息,文中提到“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”的“钩虫”引发广泛担忧。

        猪肉真的有虫吗?在贵州黔东南州麻江县回龙寺农贸市场里,猪肉摊贩胡师傅把网上所谓“寄生虫”直接从他摊位摆放的猪肉里“捉”出来给记者看:“这是正常的嘛,就是静脉跟动脉;再说虫子根本不可能‘水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死’。”和网传一样,这些物质细长,有深红色和肉白色,乍看很像虫,但横切开来都是空心抑或有血流出。

        专家表示,目前传播的所谓“猪肉有虫”现象,大都属于猪机体的神经纤维、动静脉血管、淋巴管、筋腱以及肌纤维。这类物质有些本身就像虫体。可能寄生于猪肉的寄生虫主要有猪囊尾蚴和猪旋毛虫两种,前者约黄豆大小,病猪的瘦肉部分会出现较为明显的白点,后者约麦粒大小,一般用肉眼看不见,与网传特征不符。而对这两种寄生虫的检查,是屠宰检疫的一个必检科目。

        (《人民日报》11.25 郝迎灿 谢振华 段宗宝)

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