“猪肉有虫”系谣言

    近期，在微信朋友圈流传的一条传言“茂名孕妇买到有虫猪肉，有虫猪肉已经流传到贵州”的消息，文中提到“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”的“钩虫”引发广泛担忧。

    猪肉真的有虫吗？在贵州黔东南州麻江县回龙寺农贸市场里，猪肉摊贩胡师傅把网上所谓“寄生虫”直接从他摊位摆放的猪肉里“捉”出来给记者看：“这是正常的嘛，就是静脉跟动脉；再说虫子根本不可能‘水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死’。”和网传一样，这些物质细长，有深红色和肉白色，乍看很像虫，但横切开来都是空心抑或有血流出。

    专家表示，目前传播的所谓“猪肉有虫”现象，大都属于猪机体的神经纤维、动静脉血管、淋巴管、筋腱以及肌纤维。这类物质有些本身就像虫体。可能寄生于猪肉的寄生虫主要有猪囊尾蚴和猪旋毛虫两种，前者约黄豆大小，病猪的瘦肉部分会出现较为明显的白点，后者约麦粒大小，一般用肉眼看不见，与网传特征不符。而对这两种寄生虫的检查，是屠宰检疫的一个必检科目。

    （《人民日报》11.25 郝迎灿 谢振华 段宗宝）