别被这些食品的概念忽悠了

    自从今年全国实施食品营养标签法规之后，很多消费者的营养意识已经明显提高，懂得细看标签了。但是，仍有很多人对营养成分表和配料表的某些概念有所误解。

    “无反式脂肪酸”饼干

    现在很多人去货架上购买甜味零食点心，都会注意看看反式脂肪酸的含量。如果是零，就放心地买回家去，以为它会比较健康。其实，即便反式脂肪酸真的是零，那些高脂肪、高糖、高热量的零食也是不值得经常吃的，比如派、蛋挞、饼干、曲奇、桃酥、酥皮点心、起酥面包之类。

    所有脂肪都有令人长胖的能力，特别是富含饱和脂肪酸的油脂，如果多吃同样会升高血脂，增大多种慢性疾病的危险。目前油脂工业技术完全可以做出来几乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油之类产品，然而，这些专门用来做点心饼干，产生香酥口感的，都是半固态的油脂，其中的饱和脂肪含量绝不逊色于猪油。

    “非转基因”的烹调油

    凡是油脂，都是除了脂肪和VE之外几乎不含其他营养素的东西，而且脂肪含量都高达99.9%。无论是不是转基因的烹调油脂，在增加食物热量、令人长胖方面差异都不大。如果因为标明“非转基因”就放心大吃，那么距离糖尿病、心脏病、胆结石、肠癌之类的疾病就会近了

    “儿童专用”食品 

    很多食品上标明“儿童”二字，什么儿童酱油、儿童醋、儿童挂面、儿童牛奶之类。其实国家并没有相关的儿童型食品的标准。如一瓶所谓儿童酱油，无非是瓶子小了点。仔细看看营养标签，钠含量一点儿都不低，没发现任何优势。再看看儿童挂面，只是做得细一点短一点，盐没有少放，营养价值也没有多高。作为孩子家长的消费者，很容易被“儿童”“幼儿”“宝宝”之类的字样所忽悠。

    （《北京青年报》12.3 范志红)