人造鸡蛋真的来了

    一种名为“超越鸡蛋”的人造鸡蛋日前在美国各大超市上架出售。

    “超越鸡蛋”以罐装的形式出现，由高粱、一种普遍种植于加拿大的豌豆和南亚的一种菜豆等12种植物的提取物制作而成。食品生物学家说：“鸡蛋是一个复杂的体系，在看似简单的蛋清和蛋黄中，包含有大量蛋白质与脂肪、卵磷脂和少量胆固醇，这些都可以通过植物萃取得到。”为了让人造鸡蛋的“卖相”更好，他们采用了胡萝卜素为其着色，让人造鸡蛋也有类似于真正蛋液的黄色外观。

    据称，“超越鸡蛋”比真正的鸡蛋更为健康，其售价也比真正的鸡蛋要低19%。此外，与普通鸡蛋不同，人造鸡蛋中并不含有胆固醇，这可能会让其口感上稍有不同。

    （《新京报11.24 韩旭阳）