新闻综合报道

    面包常温储存口感好

    新鲜面包最佳的储藏温度为20℃～35℃，冰箱冷藏会让淀粉脱水速度加快发生老化，从而让面包变干、变硬和掉渣。

    香蕉包住根部存得久

    香蕉根茎部位会释放乙烯气体，可加速自身成熟，用保鲜膜包裹可减缓乙烯释放速度，延长香蕉保鲜时间。

    做家务多用温水

    老年人动脉血管壁变厚，冬季气温低，血液循环变慢，冷水做家务会加重关节畏寒症状。此外，温水洗碗能轻松冲掉餐具上的油污，减少洗洁精的用量，且更容易清除果蔬表面的农药残留。

    烹调中如何用水

    炒肉丝加少许水能让肉更鲜嫩；炒蔬菜不要加冷水，否则蔬菜会变老变硬；炒藕时加水可防止藕变黑；炒鸡蛋前用一汤匙温水调匀，可让鸡蛋更松软；豆腐下锅前用水浸渍可去除豆腥味；冷水炖鱼无腥味，应一次性加足水，中途添水会冲淡鲜味；熬骨头汤中途莫加水，否则蛋白质和脂肪会迅速凝固，影响口味。

    （《时报周刊》《中老年报》等）