防止癌从口入

    中国自古有句老话，叫“病从口入”。世界卫生组织数据显示，癌症发病15%来自于遗传因素，环境因素占25%，而剩下的60%取决于生活方式，包括饮食、运动、心态和睡眠质量等。

    中国医学科学院肿瘤医院腹部外科的主任医师赵东兵解释说：“癌症是一个细胞增殖和凋亡的过程，饮食往往是一个诱发过程。”许多食物中的物质与癌症发展有关，涉及食品添加物、烹调方式、食物的保存方法、环境污染物质与药物残留等。

    很多消化系统癌症患者有一个共同的特点，就是喜好热饮、快食。另外，吃饭不规律或吃得过饱会导致肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也就无法避免。其次，烹饪时产生的油烟也会致癌。做饭不开油烟机或者油烟机效果太差，于是做饭的人就成了活的抽油烟机，其危害超过直接吸烟。再次，就餐情绪不愉快会使脾胃运化失调，肝气不舒，久而久之会导致气滞血淤，给癌症的发生创造条件。

    丰富多样的“彩虹式饮食”能防癌，成人每日吃蔬果应9种以上。

    (《人民日报·海外版》9.6 鲁韡 刘金凤等）