国人的肉毒中毒多因自制品

    国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅指出，目前，国际上关注最多的是婴儿配方奶粉中的阪崎肠杆菌可导致婴儿脑膜炎，还没有因食用婴儿配方奶粉引起肉毒杆菌中毒的典型病例报告，或因此导致的国际贸易纠纷。

    刘秀梅认为，相比于奶粉，家庭自制豆制品、肉制品等食物发生肉毒中毒的可能性更大。“我国的肉毒中毒，多发生于家庭自制的密闭发酵类食物，如发酵豆制品、谷物和肉制品等，在一些特定地区，如新疆等地，发生病例较多。”

    （《光明日报》8.6 、7 陈海波）