细节决定减肥成败

    首都保健营养美食学会秘书长王旭峰指出，提到饮食减肥，很多人容易忽略细节，而这些细节恰恰是决定减肥成败的重要因素。

    早餐要吃好吃饱 控制能量摄取又不饿肚子，减肥餐一早一晚很关键，特别是食物分配上，减重的人要有自己的减肥餐比例。如把全天所吃食物分成十份，正常人早中晚比例是3:4:3，而对于减重的人来说最好是4:4:2或是5:3:2。“减肥早餐要丰盛，主食＋250毫升奶＋一个鸡蛋能得60分，再吃点蔬菜和坚果，就能达到100分。”晚餐不能高脂肪高蛋白。

    吃肉减肥有道理 有人为了减肥，一点油腥不沾，怕肉吃多了，脂肪增加，其实吃肉也能减肥，也就是少吃碳水化合物食物，多吃动物高蛋白质食物的高蛋白减肥法。

    肥胖归根到底是饮食和体耗的问题，人体产能营养素就三种：蛋白质、碳水化合物和脂肪，消化吸收100千卡蛋白质需要三四十千卡的热量，比其他两种都多。也就是说，多吃肉比吃同样的碳水化合物和脂肪，人体消化吸收这些营养素所消耗的能量更多，留在体内的能量就相应少了。当然这得在保证你基础代谢和体力活动不变的基础上。

    此外，还要知道肉的脂肪含量由高到低排序：猪肉＞羊肉＞牛肉＞禽类＞鱼虾，水煮的肉最好。吃肉的时候最好去掉外皮，这样能减少饱和脂肪的摄入量。

    餐前吃苹果很管用 王旭峰经常会遇到这样的问题：严格控制饮食太难了，有没有饭我照样吃，也能减肥的一招鲜？“其实还真有，我的建议就是在午餐和晚餐前吃上一个大苹果，坚持一个月下来准保有效。”王旭峰说。

    减肥的人每天要保证一斤蔬菜和八两水果；每天饮水不低于两升，但一定是白开水；减肥的人不推荐吃果干和坚果。

    （《健康时报》6.6魏雅宁）