面包挑硬不挑软

    面对货架上琳琅满目的面包，多数人喜欢挑选“软、甜、细”的，而真正健康的面包应该符合“硬、淡、粗”的特点。

    从热量上说，越硬的面包热量越低，硬面包都不甜，含糖和油脂也很少。而软面包，油脂约占10%，含热量较高。因此，在购买面包时，手感“硬”的面包要优先选择。从原料上来说，面包也是高盐食品，因此在购买时，要看清营养成分表上的钠含量，尽量选择口味“淡”一点的产品。从健康角度来讲，口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包既有助于降低血脂，又能通便。但需要注意的是，有的商家会用精白粉做面包，只是装扮一下而已。这时，注意看一下配料表，如果排在第一位的是面包粉，第二三位才是全麦粉，那肯定不是真正的全麦面包。

    （《中老年时报》3.29）