自制臭豆腐

《文摘报》（ 2012年11月10日 02 版）

把切好的水嫩豆腐片用小四方白布对折包好，然后码放在一块干净的木板上，用另一块木板压在豆腐片上，榨干水分；1小时左右揭开白布，取出豆腐；储存用干燥稻草为宜，置于25℃的纸箱中保存1～7天，等到豆腐上的毛长到5厘米以上即成。

（《新民晚报》10.18 王展雷高林）