普京饮食“绿”字当先

    近日，普京顺利就职了新一届俄罗斯总统，照片显示普京依旧精力充沛、容光焕发。普京是如何保持良好的身体状态呢？他的妻子柳德米拉在《通向权力之路》一书中披露了他的饮食习惯：喜欢吃西红柿、黄瓜、莴苣等蔬菜；喜欢吃鱼胜过吃肉；还喜欢喝绿茶。可以说，他的健康秘诀就在“绿色膳食”的配方上。

    绿色植物抗氧化

    俄罗斯人喜欢吃土豆等高碳水化合物的菜品，青菜吃得少，而普京爱吃青菜。莴苣、西红柿、黄瓜等抗氧化蔬菜几乎涵盖了维系人体健康需要的营养素，如：碳水化合物、蛋白质、脂肪及维生素、矿物质、膳食纤维等，能良好地维持和促进人体组织器官正常代谢，在神经、肌肉能力的保持上有积极意义。像普京这个年纪，要多吃绿色蔬菜，能抗氧化，植物里面含有的植物化学素能降低血液黏稠度，避免心血管病。

    华中科技大学附属协和医院营养科主任蔡红琳说：“只要食物有足够的量，在能量需要上就可得到基本满足。像普京这样动脑子多、超负荷劳动的人，身体会产生很多自由基，如再吃很多消耗氧气的动物性食物，体内会有过氧化质的产生，容易整个人昏沉沉的。”

    “绿色蛋白”易吸收

    对于蛋白质，普京选择吃鱼和软干酪来补充，这些食品堪称“绿色”蛋白质。海鱼含有人体必需不饱和脂肪酸，能软化血管。且海鱼类含有较多的DHA，能益智健脑。另外，鱼的蛋白质吸收利用率很高，与人体需要的必需氨基酸种类较吻合，是一种优质蛋白质来源。同时鱼的脂肪含量低，易吸收，不会增加身体负担。

    至于软干酪，蔡红琳说：“如果把牛奶比做豆浆，软干酪就是豆腐干。”软干酪中蛋白质和钙的含量高出牛奶很多倍。在发酵的过程中还产生对人体有益的B族维生素，是非常好的营养物质来源。

    爱喝绿茶好处多

    绿茶中的茶多酚对人体脂肪代谢有重要作用，茶多酚还有助于抑制血管当中的板状增生，使凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。而且，常喝绿茶还有抗癌效果。

    (《中国妇女报》5.28 婉婉)