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    文摘报 2011年09月03日 星期六

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    骨头需要的不仅仅是钙

    《 文摘报 》( 2011年09月03日   04 版)

        骨头需要多种营养物质,它们分别从不同角度发挥健骨、壮骨的作用,缺一不可。

        蛋白质 骨骼中,22%的成分都是蛋白质。有了蛋白质,人的骨头才能像混凝土一样,硬而不脆、有韧性,经得起外力的冲击。蛋白质摄入不足,不仅人的新骨形成落后,还容易导致骨质疏松。不爱吃肉、豆制品,长期缺少蛋白质的人,容易发生髋骨骨折。

        镁 人体60%~65%的镁存在于骨骼中。在新骨的形成中,镁起到重要作用。紫菜、全麦食品、杏仁、花生和菠菜等都富含镁。

        钾 钾能够防止钙流失,使骨骼更硬朗。补钾,多吃香蕉、橙子、李子、葡萄干等水果,西红柿、土豆、菠菜、山药等蔬菜,以及紫菜、海带等海藻类食物是最安全有效的方法。

        多种维生素 多种维生素能提高骨骼的抗折能力,对维持骨骼硬度起着重要作用。

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