家中有“四宝”

《文摘报》（ 2011年07月07日 04 版）

大蒜

大蒜能防感冒，治肝病，降血压，抗癌，杀菌，是五项全能冠军。

大蒜不仅调节血压还能调节血脂。同洋葱一样，大蒜能有效地防止高血脂、高血压、动脉硬化、血栓形成等心脑血管疾病的发生。临床研究，血中胆固醇含量高的人每天服用一瓣大蒜，胆固醇含量可降低9%。另外，血压越高的患者在服用“蒜素”后，血压降低的幅度越大。大蒜释放的少量硫化氢，可促使人体内产出一种能够松弛血管，增加血流量，防止血液凝结和被氧化的化合物，从而降低人体血压。

蒜与肉一起吃能将蒜的营养功效发挥到最大。瘦肉中含有丰富的维生素Bl，但在人体内停留的时间很短，如吃肉的同时再吃点儿大蒜，不仅可以使维生素B1析出量提高数倍，还能延长维生素B1在人体内的停留时间，促进血液循环，消除疲劳，维持体内酸碱平衡。

生姜

常言道：家备小姜，小病不慌。解放军309医院营养科主任张晔多年的临床观察发现，生姜在帮助治疗慢性胆囊炎方面效果较好，其方法是：吃完早饭以后，含一片姜，1元钱硬币的大小和厚度，大约含20到30分钟，含到最后姜味很淡很淡了，把这块姜嚼下去咽了就可以。

萝卜

萝卜生吃升气，也就是排上焦的气。熟吃是顺气，排下焦之气。

夏天吃萝卜特别有好处。夏天里人们容易出现全身乏力、食欲不振、出汗、昏昏欲睡等症状，萝卜偏寒，我们可以用萝卜缨做凉拌菜，有很好的消暑解渴、补钙的作用。

糖尿病患者可以用萝卜替代水果。萝卜有很好的降糖、降脂作用。

肚子胀时喝萝卜汤，可以促使排气。

红枣

红枣中有三种“金”营养物质，具有抗癌的作用。这三种神秘的物质是环磷酸腺苷、维生素C、活性成分。其次，红枣是一种稀有的高钾低钠的食物，有稳定血压的功效。另外，红枣是更年期女性的首选，这里说的不是红枣补血养颜的功效，而是红枣的酚类甙类物质可以增强免疫力，预防骨质疏松。

枣皮比较硬，枣皮中的膳食纤维很粗，脾胃不好或年龄过大的人，吃了会引起胃疼。因此，红枣在食用前一定要蒸，或者去掉枣皮。

买枣不是越大的越好，而是要选颜色亮丽，新鲜有弹性，而且没有破损的。