菠菜冬天里的“脑黄金”

    最近，世界卫生组织（WHO）药物药理学专家研究发现，菠菜含有丰富的ω-3脂肪酸，其作用与深海鱼油相似。菠菜有很高的营养价值，没有别的食物能代替它。美国将菠菜誉为冬天里的“脑黄金”。

    菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，故糖尿病患者（2型糖尿病患者）最宜吃菠菜，它能促进体内的血糖平衡。菠菜中含有叶酸，是孕妇防止畸胎、促进胎儿大脑神经正常发育的良药。

    菠菜味甘、性凉，有养血、止血、敛阴、润燥的功效，适用于高血压、糖尿病、肺痨、胃肠功能失调、慢性便秘、痔疮患者。菠菜既能助消化，又能润肠道，有利于大便顺利排出。

    菠菜中维生素C的含量比大白菜高两倍，比白萝卜高1倍。一个人每天只需吃100克菠菜，就可满足机体对维生素C的需要。菠菜中的胡萝卜素和维生素C，还可抑制癌细胞的扩散。

链接

菠菜食疗方

    治便秘：取鲜菠菜沸水焯烫后，用香油拌食。

    治便血：取鲜菠菜250克，煎汤食用。

    治跌打损伤：取鲜菠菜洗净挤汁，黄酒冲服，每次半杯，每日2~3次。

    治高血压、头晕目眩：取鲜菠菜适量，开水烫3分钟，香油拌食，每日两次。

    治糖尿病：取鲜菠菜根60~120克，干鸡内金15克，水煎服。

    治夜盲症：取鲜菠菜500克，捣烂榨取汁，每日两次。

    （《健康报》1.20钱培康）