宁夏中宁枸杞的千年古今

    【砥砺奋进六十载·塞上宁夏谱新篇】 

    枸杞，其果谓“枸杞子”，是宁夏最著名的特产之一。

    中宁县位于宁夏回族自治区中部，作为宁夏枸杞的发源地和核心产区，素有“中国枸杞之乡”的美称。我国栽种枸杞历史悠久，《诗经·小雅》中就有“陟彼北山，言采其杞”的诗句。中宁枸杞有着约4000年的文化传承史和1000余年的人工栽培史。

    在宁夏，民间俗称枸杞为“茨”，枸杞园为“茨园”，种植枸杞的农民为“茨农”。如今，枸杞虽已遍布各地，但是唯宁夏所产盛誉久持、蜚声中外。

    “天下枸杞出宁夏，中宁枸杞甲天下。”截至去年年底，中宁县枸杞种植面积达20万亩，干果产量4.82万吨，综合产值39.7亿元。“中宁枸杞”区域品牌价值达172.88亿元人民币，多次荣膺“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”，荣登“2017中国百强农产品区域公用品牌”榜。

    “枸杞已经成为中宁的地域符号、主导产业、文化象征，更是中宁的一张名片。”中宁县枸杞产业发展服务局局长孟跃军感慨地说。

    每当枸杞成熟的季节，一树树翡翠般的绿叶，簇拥着一串串玛瑙似的红果，映现在黄河两岸古老灌区的宁夏大地上。一颗颗小小的红果，诉说着贺兰山下、黄河岸边脱贫富民的动人故事。

枸杞种植技艺的传承

    “打横不打顺，膛里要抽空；密处行疏间，稀处留油条；切去老秆子，勤剪保树形……”72岁的张伟中依然记得小时候父亲教他的修剪枸杞的歌谣。

    作为宁夏枸杞传统栽培技艺传承人，张伟中是中宁县远近闻名的枸杞种植好手，而他的绝活儿全是跟他的父亲张佐汉学来的。20世纪中叶，张佐汉选育出枸杞新品种并一直作为中宁枸杞的主栽品种推广，他创造的“张氏剪枝法”更是得到广泛传播。张伟中从小跟着父亲耳濡目染，日积月累，自己也历练成了一位地地道道的“土专家”。

    见到张伟中时正值8月，中宁正下着暴雨。看着噼噼啪啪的雨滴，张伟中自言自语道：“这雨对枸杞最不利了。”

    “中宁枸杞好，其中尤以我们舟塔乡上桥村的枸杞为最佳。”说起枸杞的事张伟中又兴奋了起来，眉宇之间透着一股子自信，“我们上桥村的土地是由清水河冲积形成，土壤中富含碱性物质，对枸杞的生长特别有利，种出的枸杞果大、粒饱、营养价值高。”

    每年一到种植季节，四邻八乡请张伟中去指导技术的乡亲们就络绎不绝。如今，名声在外的他更是被请到陕西、甘肃、青海、内蒙古等地作指导。

    “现在每年出去的日子都得有两三个月，上周才刚刚从青海回来。”张伟中丰富的育苗、栽培、修剪、管理、病虫害防治经验不仅被广大茨农所认可，更是得到业内的一致认同。现在凡是宁夏农科院研发的枸杞新品种，都要先放在张伟中的田里试种。

    “我现在年纪大了，大多数时间就做做技术指导，家里的几亩枸杞地也都交给孩子们打理了。”张伟中说，父亲留下的枸杞种植手艺依然是他们的生存之本，三个儿子也都从事着和枸杞相关的工作。老大张超奎子承父业成为枸杞专家，这阵子被人请到甘肃指导枸杞种植去了；老二张超帆在村里种枸杞也是一把好手；小儿子张超轶虽然种植技术不如两个哥哥，但脑子活，在银川开了枸杞经销店，2014年在网上开起了网店，还帮乡亲们代售枸杞。

    “枸杞就是我生活的全部。”关心枸杞品种，操心地里红果，惦记市场价格，张伟中说，其实，每一个中宁人的生活都是以枸杞为中心的，耕种、采摘、晾晒、加工、销售……一切都因为枸杞而忙碌。

“枸杞大王”的两代情

    在宁夏，说到枸杞，就不能不提到“枸杞大王”周金科、周佳奇父子，一个让中宁枸杞蜚声中外，一个承载着中宁枸杞未来的希望。

    “1956年的那个夏天奇热无比，我当时16岁，在同学的介绍下，到县药材公司打起了暑期工，与枸杞有了初次接触。”周金科依稀记得当时的情景。他连续干了6个暑假，就此与枸杞结下不解之缘。

    在县药材公司打工的这段经历，加上良好的人脉关系，高中毕业回乡务农的周金科就在家里偷偷摸摸干起了代购收购、代加工枸杞的活儿。

    “当时几公斤枸杞就能换一辆自行车，我想咱们农民多种几亩枸杞就能过上好日子。”正当他美滋滋、准备大干一场时，1980年，周金科因贩卖枸杞被判处投机倒把罪。

    一年后，国家首次提出“一定范围内的劳动者个体经济是公有制经济的有益补充”。周金科得以昭雪，并很快被奉为“能人”。

    1983年，周金科的家已经成了中宁的枸杞交易中心，中宁县的老人们至今都记得那时的场景：每到枸杞成熟季节，茨农们就挎着篮子、背着布袋、推着车子，到周金科家门口排队交枸杞，排队的人能排两三公里。周金科“枸杞大王”的名声也不胫而走。

    “1985年到2000年，中宁枸杞价格从每公斤4元升至每公斤30元，茨农们也都富起来了。”十五年间，从北、上、广到港、澳、台，再到美国、日本、印度，周金科走南闯北，中宁枸杞的品牌也逐渐打响。

    2007年，周金科的儿子周佳奇被大家一致推选为中宁县枸杞商会会长。“那是老辈人对我的信任，更是一种寄托，我觉得不能辜负大家的这份信任。”也就是从那一年起，周佳奇改变了自己的人生轨迹。

    “要想保住现有市场、拓展新型市场，求得更大发展，就需要让各自为战的企业联合起来。”周佳奇上任伊始，就依托商会全力为枸杞产业引入金融“活水”。

    十年间，枸杞商会累计为商会会员担保贷款达7.8亿元，会员间相互融资2.6亿元。同时，联合多家枸杞企业成立了中宁县杞源枸杞专业合作社，在短短两年时间内，建立起枸杞生产基地1.5万亩，带动服务农户8000余户，一个“龙头企业+市场+合作社+基地+农户”的经营模式逐步形成，中宁枸杞开始抱团发展。

    “宁夏枸杞看中宁，下一步，中宁枸杞应该走向医药渠道。”周佳奇告诉记者，“希望能把中宁枸杞做成金字招牌，成为中宁乃至宁夏茨农的摇钱树。”

枸杞企业的“红色王朝”

    “我叫雍政，不是清朝皇帝雍正的‘正’，是行政的‘政’。”但凡见到新朋友，雍政总需要重点介绍一下自己的名字。他一直有个打造枸杞“红色王朝”的梦想。

    雍政现任宁夏杞泰农业科技有限公司董事长。他与张伟中有着同样的经历，但却有着完全不一样的想法。

    “小时候一放假就去看父亲筛选、晾晒枸杞。”儿时的事情，雍政历历在目，“长大一点了我就跟着父亲干一些枸杞加工的活儿，所以说我对枸杞产品、品相、加工流程都很了解。”

    儿时的经历让雍政的心中始终有个“枸杞梦”。“我们进入枸杞产业，就直接瞄准高端市场，突破枸杞产品研发瓶颈开发高端产品，这才是枸杞发展的关键，我们不能‘捧着金饭碗挣小钱’。”雍政说。之前他在其他行业干得风生水起，2014年才真正加入枸杞行业。

    经过一年的市场调研准备，2014年，雍政投资1.23亿元，在中宁县恩和镇秦庄村流转1500亩土地，建起了具有出口欧美标准的枸杞示范园。

    当时，宁夏枸杞产业规模逐渐成型，已有了“百瑞源”“宁夏红”“早康”等知名枸杞品牌。

    “制约枸杞产业发展的最大技术瓶颈就是枸杞鲜果保鲜难题。”雍政说，对于地处西部地区的宁夏来说，枸杞运输过程中的保鲜问题一直困扰着当地茨农。曾有一家企业雄心万丈地来到中宁搞枸杞加工产业，但保鲜问题迟迟无法解决，没多久就铩羽而归。

    “研发鲜果保鲜是烧钱的活儿，更是技术活儿。”说起当年的那次研发攻关，雍政说，我们请复旦大学生物工程应用学院一起联合研发，终于取得突破，一项最少保鲜35天、最多能达到60天的“枸杞鲜果气调保鲜技术”面世。

    之后的3年时间，杞泰农业科技有限公司共研发出25项枸杞生产和加工领域的专利技术。如今，企业有枸杞鲜果、枸杞干果、枸杞茶、枸杞酱等三大类44个品种，枸杞干果产品也走出国门销往多个欧盟国家。去年，企业产值达4700万元，出口创汇227万美元。

    “釆摘枸杞工钱每斤1.4元，一般一天都能摘到100斤左右，有些熟练的一天最多能摘180斤，一个月下来挣四五千块钱没问题……”来自生态移民聚集的山区乡镇——大战场镇的武晓兰告诉记者。

    “在枸杞盛产期的时候，中宁参与枸杞产业的人数超过20万人，农民人均现金收入大约3600元，占农民人均纯收入的三分之一左右。”孟跃军说。

    “中宁枸杞名声在外，这些年也确实给茨农带来实惠，但过去我们的枸杞产品多是初级加工产品，附加值有限。要真正突破产业发展瓶颈，必须把科技创新的文章做深。”中宁县县长陈宏说，针对技术研发能力不足的短板，中宁县出台一系列鼓励创新的政策，引进高科技企业、对接科研院所、构建科研开发平台，枸杞糖肽制备等一批新技术先后获得专利，大大丰富了枸杞产品形态，也大幅提高了产品附加值。

    孟跃军告诉记者，枸杞啤酒、枸杞面膜、枸杞泡腾片等一系列新式产品，极大丰富枸杞产品形态，在刷新消费者对枸杞产品认知的同时提高枸杞产品附加值，取得了良好的市场经济效益。

    据了解，中宁枸杞产品种类已由以前4大类20余种发展到目前的7大类40余种，枸杞加工转化率达25%。2018年上半年枸杞产业总产值可达40亿元。

    陈宏表示，下一步，中宁县将用三年时间，实现生产基地订单式农业全覆盖、生产环节社会化服务全覆盖、质量品质政府监管全覆盖、地级以上城市销售专柜全覆盖，销售专柜达10000家以上，加工转化率达30%以上，呈现“产得下、销得出、卖得好、叫得响”的良好局面，力争2020年年底产业综合产值突破200亿元。

    （本报记者 万玛加 高平 王建宏）