“豆腐汤”回归老味道

    河南省沈丘县的欧营村是远近闻名的“豆腐村”。豆制品制作相传已有300余年的历史了，全村600多户，其中350多户人家做豆腐，许多村民靠“豆腐”度过了苦难的日子。

    据村里的老人讲，原来红白事的宴席必少不了豆腐皮、烧豆腐、豆腐汤等豆腐菜，寓意吃素、节俭。至今，当地人还把去参加丧事称作“喝豆腐汤”。近年来，随着村民生活水平的不断提高，“豆腐汤”逐渐上档升级。甲鱼、肘子、整鸡、整鱼全上桌，桌数也越来越多，“豆腐汤”开始“变味”。

    为有效遏制“豆腐汤”发酵引起的攀比，沈丘县于去年年初下发文件，围绕“豆腐汤”现象，对党员干部约法三章，开展了“移风易俗看党员”“党员岗位树新风”等活动，对违规者通报、约谈。在农村，以村红白理事会为抓手，作出宴请标准“硬性规定”，对违规大操大办的村民取消其参与村内一切评先的资格。石槽集乡杨营村党支部书记周保成女儿出嫁时，村民本以为是个非常热闹的场面，然而让人意想不到的是：男方仅来了一辆婚车和一辆装有4箱糖果的小卡车。一挂鞭炮响后，周保成的宝贝女儿出嫁了。“要是搁以前，男方这边光迎亲的人就得五六十个。俺是个老党员，又是村党支部书记，不能越雷池半步！”周保成对记者说。

    刹住了旧风气，更要正民风。沈丘县广泛开展“乡贤、孝贤”“好家风、好家训”“好婆婆、好媳妇”“道德模范”“星级文明户”等评选活动，用身边事教育身边人，组织移风易俗文艺宣传队进村巡演，以文化人，移风易俗、红白事简办在全县蔚然成风。

    被评为“道德模范”的陈口村青年陈文中在父亲“一周年”祭日时，以豆腐为“主角”的大烩菜代替满桌菜肴，“简单而庄重的祭奠，依然能表达我们兄妹三人对父亲的哀思。”陈文中说。随着不断加大移风易俗力度，沈丘许多村庄增加新条款：食材主家自己买，村里的厨师帮着做，亲戚朋友当服务员，一桌酒席的成本，红事不超过200元，白事不超过160元。一项项写入村规民约中。“如今，各村统一办理流程和宴席标准，贫户富户一个样。”槐店镇大王楼村党支部书记王庆领说。村民们的负担减轻了，昔日曾变了“味”的“豆腐汤”又逐渐回归了老味道。

    （本报记者 丁艳 本报通讯员 王向灵）