“半份菜”应靠制度来“留”

    【环保笔谈】

    4年前，北京市餐饮行业协会等单位曾向北京市餐饮行业发出《厉行节约反对浪费倡议书》，全聚德、华天、便宜坊、东来顺等10家大型餐饮连锁企业率先响应，推出“半份菜”“小份菜”和“热菜拼盘”服务。日前，有记者对其中几家餐饮企业进行了回访，发现曾被津津乐道的“半份菜”如今已退出菜单。

    “半份菜”的消失是当前“舌尖上的浪费”反弹回潮的一个征兆。“光盘行动”，顾名思义，就是把盘子里的饭菜吃干净，杜绝浪费。“光盘行动”一方面是对节约理念的倡导；另一方面也是对当前浪费行为的纠偏。“光盘行动”仅靠媒体呼吁、个人自律恐怕很难持久，还需要为制止浪费建立制度“防火墙”。

    建议政府相关管理部门出台意见，管理宾馆饭店餐馆的剩菜剩饭，明确餐饮单位要为顾客提供“小份菜”“半份菜”等服务。餐饮企业要在菜单上标识菜品食材分量，同时注明建议消费人数，主动提供免费打包等服务。要完善制度，形成“不想浪费、不能浪费和不敢浪费”的社会氛围。

    除此之外，针对餐馆设置最低消费的现象，主管部门要规范最低消费、包间费等额外收费，减少不合理的餐饮支出。有关部门应进一步简化消费者举报程序，加大查处处罚力度，减少为达到最低消费而造成的食物浪费。

    “光盘行动”，事关节约，事关社会风气，事关国家的进步与文明，不应只是一时的心血来潮，更不应是短暂的“风头过去一切照旧”，需纳入政府的制度保障，为其注入长久的生命力。

    在这方面，国外一些好的经验做法我们可以借鉴和采纳，如公款浪费入罪、私人浪费罚款等。同时，每个人都要把“丰年不忘灾年，增产不忘节约，消费不能浪费”这三句话铭记在心，自觉行动起来，拒绝浪费，主动晒出自己吃光的盘子，争做节约达人。

    （作者：王红峰）