崂山品水

    朋友打来电话，邀去“品水”。茶曾品过，品水，还是头次听说。

    见了面，倒上的还是茶。

    不是品水吗？茶水不可分。再好的茶没有好水，也出不来纯正的味道。

    何等好水？当然靠山吃山了。来崂山还能喝什么水？崂山水呗！

    其实对崂山水，青岛人一直怀有一种神秘、崇敬感。一个原因，崂山是中国道教的发源地，道教文化影响深远，自然也与崂山的一草一木一山一水相关。还有一个原因，春暖花开之季，许多进崂山的人，喜欢用山涧岩石的流水冲洗身子，洗后那种清爽光滑的感觉，不亚于用过香皂，洗发乳。再就是崂山周边的水果特别甜，樱桃、杏、葡萄、桃、苹果等，一到收成季节，人们蜂拥而至。老百姓都说，这是沾了崂山水的光，水好，果子自然甜。

    是不是真的如此神奇？民间传说肯定带些夸张，不过崂山水，特别是矿泉水独一无二，确实名不虚传。有据可查，1977年以前，崂山矿泉水一直是我国唯一的瓶装矿泉水，被称作“中国第一水”。新中国成立庆祝宴会上，喝的就是崂山矿泉水，后来国家层面的重大宴会一直沿用，所以也被称之为“国宴用水”。柬埔寨前国家元首西哈努克亲王在北京居住，来青岛访问，点名要喝崂山矿泉水。据说是喝习惯了。上世纪六十年代崂山矿泉水出口东南亚，大受青睐。尤其是女性，除了饮用，还拿来养颜，熬粥、煲汤。当时媒体将其称为“祖家神水”，称赞它：防病强身即是仙，青松泰岱伴年华；深知海上长生药，不及崂山第一泉。

    一汪平淡无奇的清泉能被“追捧”到如此境地，必有“玄机”。

    水是自然界中最常见的液体，学过化学的人都知道H2O这个分子式。但水和水不一样：有的不能喝，有的可以喝，有的好喝，有的不好喝。好喝的水必定出自天然，有益于健康，这是定律。营养学专家告知，所谓的天然水，是小分子团水，也就是俗称的硬水，弱碱性。所谓健康之水，就是pH值在7.0～7.3之间，含钾、钙、钠、镁和偏硅酸等天然矿物质，能帮助人体维持酸碱平衡。

    矿泉水是大自然的宝藏，往往隐秘在“深闺”之中。偶尔露峥嵘，也多为突如其来，意想不到。崂山矿泉水就是如此。上世纪初，德国人占据青岛，一些达官贵人闲来无事便“跑马”、打猎。1905年夏天，一位德国商人在崂山山麓打猎，一路奔跑，口干舌裂，筋疲力尽，想找些水喝。后来看到一潭清水，走过去时却发现几只小刺猬正在那儿喝得津津有味。商人只觉得怪有意思，并没过于在意。但当他捧起水喝下几口时，立时觉得一股清爽甘洌涌上心头。商人的敏感，让他顿悟：此水，非同一般。于是将水样带回德国请专家化验，果然是稀有好水。结果当年国内生产瓶装矿泉水的第一家工厂便在青岛诞生，水源就取自“刺猬井”。后来考古专家又进一步研究考证发现，崂山以崂顶为中心，发生了四次古冰川作用，使崂山拥有了罕见的冰碛海岸、冰碛扇和冰碛崖，形成了今天的花岗岩峰林地貌，以及雄伟高昂、峰峦叠嶂、谷深坡陡、山海一色的优美自然景色。同时由于冰川极强的搬运能力，融化时携带泥沙、矿物质和藻类物质一起流动并慢慢沉积，冰碛物中的钾、钙、锶、镁、钠、硒等微量元素在雨水的冲刷下，缓慢淋滤到了周围的岩石、土壤中，造就了崂山独特的地下水资源，也给后人带来了甘爽的“口福”。

    物以稀为贵。矿泉水因其特质，成为“水中经典”。在国际上，曾一度被称为“贵族水”，是达官贵人，皇族公子富豪绅士们享用的保健饮品。除了包含着丰富的矿物质，还与严格的后续加工分不开。崂山矿泉水历经德国人，日本人，直到中国人自己当家作主，其工艺工序一点不敢马虎。从起初简单的消毒，过滤，发展到现在110道复杂的标准化、自动化，科学化全封闭式模式。科学严格的程序，让本来平淡无奇的天然水，变成了魅力四射的精华之水。这是人与自然和谐的体现，也是对大自然的尊重，呵护和回报。

    水是生命的源泉，又是滋养人体的玉液。人与水有着密不可分的渊源。俗语云：一方水养一方人。又曰：民以食为天，食以水为先，药补不如食补，食补不如水补。这些民间流传的关于水的“集大成”，无疑都是对中国水传统文化的最好诠释。

    朋友邀来品水实际是有道理的。因为好水都有灵性，能品出其中的味道，就会觉得，那甘甜的清泉里也包含着一种感情。