中国奶业：靠品质逆势崛起

    改革开放以来，我国奶业迅速发展，特别是2008年以来，中国奶业从奶源保障、产业转型、品牌塑造等方面联合发力。经过8年努力，民族奶业实现了振兴发展，综合生产能力和质量安全水平大幅提升，产业面貌焕然一新。

以品质重塑奶业尊严

    2008年，是中国奶业发展的一个重要节点。经历了三聚氰胺事件重创后，中国奶业开始探索品质崛起之路。

    品质崛起，离不开顶层设计。2008年以来，国家出台和完善了奶业法规政策和标准制度，大力开展奶业整顿和振兴。

    农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启指出，我国在奶牛养殖环节不断加大对奶业的扶持力度，实施了奶牛良种补贴、标准化规模养殖和振兴奶业苜蓿发展行动等一系列政策措施，促使奶业发展从数量扩张向质量效益提升转变，从传统奶业向现代奶业转变。

    实现品质崛起，更离不开稳定的奶源保障。近年来,农业部大力整顿和振兴奶业,奶业的整体素质和奶源质量有了明显提高。2015年，存栏100头以上奶牛的规模养殖比重达到48.3%，比2008年提高了28.8个百分点,基本扭转了养殖小、低、散的局面。

    近期公布的《中国奶业质量报告》显示，我国生鲜乳违禁添加物抽检合格率连续7年保持100%，乳品主要质量卫生指标达到了发达国家水平。

以转型引领产业振兴

    要实现振兴，奶业发展模式必须转型。

    中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承表示，奶业一体化建设，要实现“种养加”一体化和“产加销”一体化。这可以从根本上解决传统奶业“小、散、低、差”的矛盾，也是我国奶业转型升级的方向和目标。

    国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利介绍，这些年，在国家政策的指导下，我们的养殖企业向着下游加工延伸产业链，乳品加工企业向着上游养殖延伸产业链，出现了一些种植、养殖、加工和销售一体化的龙头企业，这种发展格局非常有利于奶源质量的保障和产业的转型升级。

    近年来，我国在推进奶业一体化方面成效初显。2015年，全国乳品企业自建和参股的奶源基地比重超过20%，比2008年增长近两倍。如辉山乳业、现代牧业奶牛存栏都在20万头左右，苜蓿种植面积都在10万亩以上，奶源全部自给，成为养殖的巨头和一体化的典范。目前全国有1.51万个奶农专业生产合作社，比2008年增加了6.2倍，奶农的专业化能力有了明显提升。

从产品向品牌转变

    “一杯牛奶可以强壮一个民族。中国奶业的振兴大有希望。”农业部部长韩长赋指出，目前，我国人均奶类消费量只有世界平均水平的1/3、发展中国家的1/2，未来随着收入增加、人口增长、城镇化水平提高，特别是全面放开二胎后，奶类消费需求会不断增加。中国奶业正迎来良好的发展机遇。

    伊利、蒙牛进入世界奶业20强；现代牧业的纯牛奶连续三年获得世界食品品质评鉴大会金奖；君乐宝的婴幼儿配方乳粉通过全球食品安全标准A+顶级认证……一份份国际认可的成绩单，证明了中国乳业品牌的再崛起。

    2015年7月，在农业部的发起和推动下，中国奶业20强联盟在北京成立。这20家奶业龙头企业乳制品产量总计1400万吨，占当年全国总产量的51%；乳制品销售额1800亿元，占当年全国总额的54%。

    作为民族奶业的中坚力量，20家企业共同发表“北京宣言”，坚持把品牌作为核心竞争力，精心培育好、维护好民族品牌，实现从产品向品牌的转变。

    “安全和诚信成为中国奶业振兴之路的关键所在。”谷继承指出，当前我国现代奶业建设正稳步推进，已具备创民族品牌、建设世界一流奶业的基础和条件。历经整顿和振兴，中国奶业已经开启新的发展阶段。

    （本报记者 李慧）