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看看其他国家的“国菜”
作者：
《光明日报》（ 2016年02月06日 12版）
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| 说起意大利餐，最先出现在人们脑海中的往往是比萨和意面。其中，比萨以其百变的口味、平易近人的价格和遍布大街小巷的高普及率，被称为意大利人的“国民食品”。在令人眼花缭乱的各式比萨中，最知名的一款叫作“玛格丽特”（Pizza Margherita）。如果只能选择一种食品作为意餐代表的话，相信绝大多数意大利人都会毫不迟疑地把票投给玛格丽特比萨。 （本报驻罗马记者 马赛） |
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| 比利时美食兼容并蓄，兼顾了法国菜的浪漫、德国菜的实惠，从非洲热带果蔬中汲取食材。“欧京”布鲁塞尔堪称“世界美食汇”。不过，在比利时“本帮”的饮食名单上，海虹无疑是顶呱呱的“国菜”。 （本报驻布鲁塞尔记者 刘军） |
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| 和煎饼果子一样，可丽饼也分很多种，首先，在味道上就分咸甜两种。我们最常见的还是甜可丽饼，除了传统的奶油和巧克力口味外，街上还能见到糖渍苹果和橘子皮口味的可丽饼，第一次见到也是惊呆了。 （本报驻巴黎记者 黄昊） |
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| 向当地人打探英国最有特色的菜品，不论华人还是西人，一定不无戏谑地热情推荐素有“大英国菜”之称的“炸鱼配薯条”（Fish & Chips），简称“炸鱼薯条”。这道“名菜”看上去和说起来都不复杂，就是把剔除鱼刺的鱼肉条裹以面粉、鸡蛋、牛奶、盐、少量食油加水调成的面糊，下180摄氏度的油锅七八分钟炸至两面金黄色捞出，配以炸薯条、煮豌豆；一片青柠檬挤汁在鱼条上，撒些盐、胡椒粉，再根据个人不同口味佐以番茄酱、蛋黄酱或肉汁酱，刀叉伺候……（本报驻伦敦记者 戴军） |
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| 捷克人平时很少吃河鱼，主要是刺儿多，而且有土腥味。但这道炸鲤鱼配土豆沙拉是捷克人过圣诞节时必不可少的特色菜肴，传说是为了纪念旧时发生过的饥荒。其实捷克人圣诞吃鲤鱼的传统并不久远，从上个世纪中叶才开始。圣诞节前几天，城市与乡村的各地街道旁都会看到售卖活鲤鱼的摊贩，俨然成了捷克一景。（本报驻布拉格记者 任鹏） |
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| 春节期间本版公众号《国际范儿》将推出“其他国家的国菜”系列报道，敬请关注。 |
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