查处无证外卖餐厅岂能仅靠“意外查获”

    近日，深圳市市场稽查局查处了多家在网络平台售卖食品的非法营业商家，并对“饿了么”“美团外卖”“大众点评”“淘点点（口碑外卖）”进行立案调查。

    宅在家里，躺在床上，手机轻轻一点，就可以通过外卖平台网站叫餐，不一会儿外卖就送到家门口了，价格比直接去店里消费还便宜一些。这种生活方式看上去挺“高大上”，既时尚，又实惠。但是，让人没有想到的是，这些网上叫来的外卖，却不见得卫生、安全，居然是无证餐厅销售的，“舌尖上的安全”状况让人担忧。

    根据新食品安全法的规定，“网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。”换句话说，餐厅要入驻外卖平台网站销售，必须同时提供营业执照和餐饮服务许可证，外卖平台网站并要核实这些证件。如果餐厅无法提供这些必要的证件，那么外卖平台网站就不能通过他们的申请，不可以许可他们在外卖平台网站上开店提供外卖服务。

    无证餐厅成功入驻外卖平台网站，这意味着在新食品安全法实施之后，外卖平台网站并没有按照新规定依法审查餐厅的资质，反而为了追逐经济利益而不对公众健康安全负责。对于外卖平台网站这种不负责的违法行为，当然要依法严惩。只有严惩，才能倒逼他们守护民众“舌尖上的安全”。

    不过，我们也应当注意到一个细节问题，无证餐厅入驻外卖平台网站被查处，并不是职能部门在监管外卖平台网站时发现的，而是在端掉无证餐厅的实体店时偶然发现的。如果不是无证餐厅保留了与外卖平台网站之间签订的合同，恐怕很难被发现。换句话说，外卖平台网站上提供的餐厅有无证餐厅被查出来，其实属于一种意外收获。依靠这种意外查获，显然难以守护公众“舌尖上的安全”，要知道无证的实体餐厅数量绝不在少数。

    可见，要切实守护公众“舌尖上的安全”，让“宅男”“宅女”们的网上叫外卖生活更健康、更安全，关键不能仅仅靠外卖平台网站的自觉和自我监管，还必须依靠职能部门强有力的监管。一方面，职能部门要加大对电商平台网站的监管，不定期地对入驻电商平台网站的实体店提交的证件进行抽查，毕竟入驻电商平台的餐厅只占餐饮市场餐厅的一部分。另一方面，职能部门要加大对实体餐厅的监管，要多走街串巷地检查。因为即便无证餐厅没有入驻电商平台，但只要实体店存在，就会有顾客去消费，食品安全风险就难以避免。