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    光明日报 2013年09月18日 星期三

    光明时评

    到底谁该“滚出月饼界”?

    周潜之 《 光明日报 》( 2013年09月18日   02 版)

        真正该“滚出月饼界”的,不应是传统的五仁馅月饼,而是那些附着在月饼之上无谓的价值和诉求,或是对商业利益的过度追求,或是对食品安全的视若无睹,或是对贿赂讨好的满心期待。

     

        随着中秋的临近,各厂家的月饼也已在市场就位,各种馅料的美味月饼让人目不暇接。而一场关于传统五仁馅月饼的争论也在上演,网友们的相关辩论硝烟四起,中心议题只有一个——五仁月饼该不该“滚出月饼界”。

     

        近些年,从汤圆该不该有肉馅,到豆腐脑是甜是咸,再到五仁馅月饼该不该继续留在“月饼界”,“舌尖上的战争”每年在网上总要爆发几次。人们在吃的问题上如此认真,表面上看有些无厘头,但深究之后却会发现,饮食“冲突”的背后,往往是地域差异、代际差异、文化传承等问题。

     

        五仁馅月饼本是普通的点心,有人爱之如蜜糖,有人恨之如砒霜,纯属“萝卜白菜各有所爱”,争得面红耳赤实在没有必要。但毕竟它有“五仁月饼”之大名,一方面代表中秋,另一方面体现传统。这使得其在公众心目中有了身份和地位,颇有捍卫一番的价值和必要。

     

        对于月饼,有人为了文化苦苦捍卫传统,有人为了利益忙着推陈出新。有报道称,一些企业为了打个漂亮的营销胜仗,除了推出鲍鱼、韭菜、腐乳等让人不忍直视的月饼新品,还使出浑身解数打起无糖、绿色甚至“有机月饼”的旗号,可谓噱头十足。

     

        尽管商家不断在口味上推陈出新,但人们还是觉得月饼越来越不好吃。究其原因,还是商家为迎合多数人“吃的不买,买的不吃”的消费习惯,对噱头的追求远大于对味道的讲究。而对于面子的过分追求,除了让月饼味道变差,还有可能出现食品安全问题。例如,最近有媒体从市面上购买了8个品牌的月饼送检,结果所有品牌的月饼托中都检出“仅用于非脂肪性食品”的塑化剂——这是过度包装惹来的麻烦。

     

        精美的包装、奢华的外表,不仅让月饼变了味,也让人与人之间的感情变了味。表达祝福和思念的月饼,因为包装和身价的陡增,成了联络感情、打通关系的“硬通货”。随着中秋临近,中央连发送礼禁令,净化官场风气,倡导俭朴新风。但记者调查发现,虽然“天价月饼”风光不再,但“余孽犹存”,或藏身五星级酒店,或以“限量版”身份现身于超市。

     

        现在看来,真正该“滚出月饼界”的,不应是传统的五仁馅月饼,而是那些附着在月饼之上无谓的价值和诉求,或是对商业利益的过度追求,或是对食品安全的视若无睹,或是对贿赂讨好的满心期待。这些东西让传统佳节变了味,让传统美食失去了应有的意义,只有让它们“滚出月饼界”,中秋文化才能回归,我们的味蕾才能感受到月饼的美味。

     

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