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    光明日报 2013年07月24日 星期三

    观点新闻 孙宝国(中国工程院院士):

    公众应科学认识添加剂

    作者: 《光明日报》( 2013年07月24日 02版)

        本报北京7月23日电(记者李慧)染色馒头、塑化剂饮料……近年来,公众谈食品添加剂而色变。对此,中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国日前在“第七届两岸三地食品安全与人类健康研讨会”上指出,在我国,食品添加剂已有被妖魔化的倾向,公众在对食品添加剂的认识上有很大误区。

        “没有食品添加剂,就没有现代食品工业。”孙宝国说。现在很多商品标注“无添加”,实际上是不科学的。他指出,人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样悠久——啤酒中的泡沫主要依靠二氧化碳产生,二氧化碳是啤酒的防腐剂,也是一类食品添加剂;豆腐中的卤水也是一种添加剂。

        孙宝国强调,对添加剂产生误解,是因为人们把添加剂和违法添加混为一谈,把非法添加物当成了添加剂。我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度,只有确有必要使用、安全可靠并经政府批准的食品添加剂才是合法的。即便是允许使用的食品添加剂,也不能超范围、超量使用。

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