春节餐饮市场：高端市场冷 大众消费热

    本报北京2月19日电（记者董山峰）2013年春节是中央“八项规定”、“六项禁令”出台后的第一个春节，全国餐饮业认真贯彻落实中央“厉行节约 反对浪费”精神。节日期间，中国烹饪协会的市场调研数据表明，高端餐饮、会所等生意冷清，但大众餐饮却出现大幅增长。调研显示，2013年春节期间，北京、上海、苏州、成都等大中城市的高端餐饮、会所等生意冷清，营业收入普遍比去年同期下降20%左右，一些企业下降幅度超过30%，个别四星、五星级酒店餐饮甚至首次出现春节歇业现象。

    与一些高端餐饮的下滑态势相反，春节大众餐饮不仅未见减少反而出现大幅增长。除夕夜，华天集团老字号同和居、峨眉酒家营业额创出历史新高，延吉餐厅增长64%，望德楼增长46%，烤肉季增长超过30%。成都市红杏酒家、红高粱酒楼、大蓉和、龙抄手、锦江宾馆餐饮等15家餐饮企业节日前4天累计营业额1075万元，同比增长16.9%。

    春节期间，餐饮业厉行节约蔚然成风。多家餐饮企业开展杜绝“舌尖上的浪费”活动，推出“半价菜”、“小份菜”、“拼盘菜”。便宜坊旗下的力力豆花庄推出十款半份菜，天津狗不理、集贤佰悦等都设置了适量点餐、剩余打包提示牌。中国烹饪协会所统计的一批餐饮企业浪费现象比往年减少约80%，餐厨垃圾同比减少50%。