服务区域发展是高职的“天职”

    在近日结束的第四届全国旅游院校服务技能(导游服务)大赛中,无锡商业职业技术学院旅游管理学院首次组队参赛的4名学生,从全国297所旅游院校、1021位选手中脱颖而出,共获一等奖一项、二等奖两项、三等奖一项,并获普通话组团体一等奖。

    首次参赛就能誉满而归,是巧合还是必然?无锡商业职业技术学院旅游管理学院党总支书记郭胜教授说,学生具有的优秀职业素养打动了评委,“这也是学院面向长三角,主动适应旅游大产业发展需求,创新‘工学结合、双元耦合、旺进淡出、双轨并进’人才培养模式,培养学生可持续发展力的必然结果。”

    专业建设是人才培养的根本

    该院院长李晶教授告诉记者,服务区域发展是高职教育的“天职”。江苏省每年旅游产业发展的人才需求与旅游类应届毕业生的人才供给缺口达6万人,“加快旅游专业(群)建设成为旅游人才培养的客观需要。”随着观光游向休闲度假游、商务旅游转型升级,学院紧跟着增设了休闲服务管理专业。根据行业工种的精细化趋势,烹饪工艺与营养专业去年又细分为中式烹调、西式烹调和中西面点三个方向。目前,形成了以江苏省重点建设专业旅游管理、江苏省高等学校特色专业烹饪工艺与营养、无锡市重点建设专业酒店管理,以及休闲服务管理专业相结合的旅游管理专业群。

    烹饪工艺与营养专业教研室主任谢强告诉记者:“通过组织学生参加各级各类比赛,往往能看到行业发展的方向,这是课程改革的风向标。”根据历届全国高校烹饪比赛中“主题宴席设计与制作”这一总要求,教研室把原来的课程进行重组,形成了《宴会设计与制作》这一全新的理实一体化课程,新开《餐饮创业实训》课程,“这些变革在国内同类专业中,属于首创。”

    校企深度融合提升学生竞争力

    每到寒暑假,无锡商业职业技术学院旅游管理专业的学生便被安排到无锡灵山、常州天目湖、杭州西湖等景区顶岗实习。

    旅游管理专业教研室主任张红英告诉记者,这是学院“旺进淡出”工学交替的教学模式。学院根据旅游行业淡、旺季交替用人的周期性需求,实行淡季上课、旺季实习,学生在完成专业学习的基础上,从第三、四学期开始,安排学生到旅游景区和旅行社顶岗实习,“不但满足了企业需求,还锻炼了学生的技能,并尽快融入社会。”

    “通过工学交替、工学结合的办学模式,学校与企业建立了‘耦合’关系,利用稳定的校外实习实训基地,给学生提供全真锻炼环境。”郭胜认为,专业建设是基础,要增强学生的竞争力,关键是要有扎实的专业技能功底。

    双轨并进拓宽成长成才途径

    校园旅游节期间,旅游管理学院的“蠡湖瘦身之旅”,在全校引起了不小的轰动。骑着自行车,穿越“蠡湖之光”、漫步渔夫岛等活动,让学生们锻炼了能力、收获了友谊。参与组织的朱中卿同学表示,从最初的文案设计,到汇报、宣传,再到最后的成团,都由学生自己来做,“为我们完成大的策划树立了信心。”

    “未来的竞争,要求学生不仅要有扎实的专业技能,更要有可持续发展的能力。”郭胜说,学院把人文教育和专业技能教学相结合,在服务社会的过程中,拓宽成长成才途径。

    为提升学生的人文素养,学院举办校园旅游节、旅游技能大赛、校园美食节、旅游大讲堂等,并组织志愿服务活动。2008年北京奥运会期间,学院137名师生服务奥运村,获中国烹饪协会颁发的“中华金厨奖”。2010年,47名学生参加上海世博会餐饮服务工作,成为无锡首批赴沪参加世博会服务的大学生。

    郭胜告诉记者,由于企业的高度认可,学院历年就业率始终保持在99%以上,截至5月30日,毕业生的签约率就已经达到91.18%。

    本报记者 苏 雁 本报通讯员 李 锦