《广东食语》：不止是粤味

    本报讯 8月15日，由团结出版社有限公司和上海图书馆共同举办的“不止是粤味——《广东食语》新书分享会”在上海图书馆东馆举办。

    本书作者、文史学者周松芳分享了创作缘起与心得和本书蕴含的美食文化与历史记忆。团结出版社有限公司副总编辑张阳致辞，作家陈佳勇与周松芳就美食文化进行了对谈。参加活动的还有上海图书馆副馆长徐强，闽菜文化专家、中国饭店协会地标美食评审专家许晓春，文史学者杨炜峰。

    周松芳表示，粤菜的发展具有很深的文化渊源，而且粤菜始终注重美食文化的继承和传播。民国时期粤菜在饮食领域的地位很高，有“食在广东”的说法。如今，广东的酒店还会根据民国菜谱复刻民国时期的名菜，以味蕾连接历史。《广东食语》聚焦粤菜形成关键期的饮食文化，呈现广东饮食的历史发展。周松芳通过分享京沪名人的美食文化记忆，为大家讲述了粤菜馆在北京和上海的传播发展史，使我们看到民国广东饮食更丰富的面相和粤菜发展背后隐藏的饮食文化的发展脉络，以及经济、地域等因素对美食文化发展产生的深远影响。   （夏琪）