王干的故乡滋味

    王干先生又出书了，《人间食单》付梓之前，大多成篇发表于各种报刊如泰州《坡子街》，广为传播，脍炙人口。现在汇集成册，蔚为大观。

    读王干的文章，极其愉悦，首先是“味”觉上的享受，也就是说，这书可以当菜谱。

    新书分三辑：美食的“首都”在故乡；寻找他乡的美人痣；人生百态看吃相。王干的初中学生颜德义说了，还是故乡系列最好。青岛的姚法臣也在《相见恨晚，就差一杯酒了》里，对作者的故乡情结，予以深刻剖析与高度赞叹。在书中，王干说“凤阳花鼓，是乞讨用的，里下河道情，也是乞讨用的。”里下河属于黄泛区的南端，过去有逃荒与乞讨的传统。《板桥道情》与淮剧都有这种气质，也因此诞生了许多相关食品，比如酸酸甜甜的“米饭饼”。这些记忆，枝叶关情，忧伤而温馨。

    读此书，如读刘鹗的《老残游记》，如读郑逸梅的文坛掌故，如与作者促膝谈心，携手出游，既开眼，更开心。他少年成名，交游广阔。他与朋友一起浪游，“寻找他乡的美人痣”，一起讨论社会、文学与生活，一起点菜、买菜、做菜、品菜、写菜，彷佛一条美食的河流，河流中，每个人都是一朵美丽的浪花。汪曾祺之子汪朗将《人间食单》称之为王干的“锁麟囊”，这话意味深长，不但是说他的宝贝很多，而且愿意金针度人。

    读此书，还能健“脑”益智。“人生百态看吃相”一辑不过几万字，却浓缩了他的人生智慧。比如他的“吃什么”“和谁吃”“在哪儿吃”，堪称“王三篇”，涵盖了食物、朋友、环境美食三要素。他说“点菜是美学问题”“喝酒是军事问题”，这都是至理名言。点菜能看出一个人的阅历与气质，更能看出他的组织能力。俗话说，众口难调，潜台词还是可以调的，做不到大家都满意，但至少可以不让人不满意。至于喝酒，更是平衡“礼”与“情”的最佳工具。王干先生的文章，我最熟悉不过。他的“饮啄自在，放旷逍遥”的人生态度，也是我所深羡。再读此书，更是感叹莫名。许多题材，我早就想写而来不及写或者没有底气去写，现在看来，基本可以束手旁观了。