“中国闽菜”全媒体出版工程一期视频在福州发布

    本报讯 9月20日，由福建人民出版社与福建省广播影视集团卫视中心共同出品的“中国闽菜”全媒体出版工程一期视频首发式在福州举行，多位嘉宾及闽菜大师共同见证一期视频首发。据悉，26集人文纪录片《中国闽菜》已在东南卫视和海峡卫视播出。

    福建坐拥山海，物产丰饶。“闽菜”以福州菜为基础，融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜而成，作为中国“八大菜系”中味觉体验最为丰富的菜系之一，曾数度在国宴舞台大放异彩。福建是著名的侨乡，1580万海外华人华侨遍布世界188个国家和地区。在海峡出版发行集团党委副书记、总经理、副董事长林彬看来，闽菜是维系他们与家乡的“福味纽带”。

    《中国闽菜》一期视频聚焦“典藏”与“大师”两个主题，制作阵容包括数位元老级闽菜大师、注册级闽菜大师和一位国家级非物质文化遗产“聚春园佛跳墙制作技艺传承人”。节目选取20道反映闽菜荣光和闽人智慧的经典闽菜，并为6位资深闽菜大师制作人物专辑。每一道菜品背后，是福建的山水人情，是历代大师的工匠精神，更是生生不息的闽人智慧和闽籍游子的家国情怀。

    《中国闽菜》除中英文双语字幕外，还专门制作了闽南语版本，用视听盛宴触动所有福建人和海外游子的味觉记忆和美食乡情，将闽菜文化传播得更远。

    近几年来，福建省委、省政府高度重视闽菜创新发展，出台了一系列政策措施鼓励闽菜发展。福建省广播影视集团党组书记、董事长曾祥辉在致辞中强调，“中国闽菜”全媒体出版工程将对闽菜技艺和闽菜文化进行全方位梳理、保护、呈现和宣传，通过图书出版、短视频传播、教学视频等，全方位建设中国闽菜大数据库，成为闽文化、福文化保护、研究与传播的重要文献。未来，福建省广播影视集团卫视中心将与福建人民出版社继续深化合作，进一步扩大“‘中国闽菜’全媒体出版工程”IP的影响力。