“云端”赏国潮让老字号重焕青春

    今年天猫“双十一”对外公布的一组销售数字，是关于老字号企业的——220家老字号企业销售额同比翻倍增长。商务部对1128家中华老字号企业2019年经营情况的调查显示，84%的企业处于盈利状态，整体发展势头良好。一些老字号企业和德州扒鸡一样，在互联网这条他们并不占据先天优势的赛道上，借助着中华文化受到关注的东风，努力让自己在年轻消费群体中重新“香”起来（科技日报2021年12月7日）。

    北京东来顺的羊肉、天津桂发祥十八街的麻花、上海老城隍庙的梨膏糖、绍兴女儿红黄酒、云南宣威的火腿、湖南白沙的黑茶等中华老字号美食都赶来了，还有老香斋的云片糕、沟帮子的熏鸡等地方传统年味，人们用手机就能一键买齐各地的年货……琳琅满目的春节年货不仅吸引人们在门店外排起长队，也吸引网友在这些老字号的网上旗舰店里频频“剁手”。

    在疫情的倒逼下，一些老字号放下身段、加快步伐，迅即开展线上化和数字化转型，通过直播等方式“飞”入了寻常百姓家。根据美团《餐饮老字号数字化发展报告（2020）》，全国已有超过1100家“中华老字号”企业在美团平台上线，其网络浏览量以18%左右的速度逐月递增，仅上海一地已有184家老字号在美团平台入驻。

    现今打开上海云上展馆，观众点击豫园股份橙色标识，便可进入豫园展馆，琳琅满目的老字号“新国潮”创新产品即刻呈现在眼前。如南翔馒头店多种新品小笼在网上延续经典风味；又如草本饮料梨膏露，传承百年梨膏糖配方，甘甜口味与无蔗糖口味满足消费者多样化需求。据悉，豫园商城负责为旗下商户搭建平台，与短视频平台“快手”合作，举办大规模的街区线上直播活动，并聘请“网红”主播探店，为商圈内老字号商户带货。

    开网店、做直播、运营粉丝、迭代产品，面对突如其来的新冠肺炎疫情，让老字号加速数字化转型，纷纷走上了直播“带货”之路。眼下，各式各样的老字号嫁接新科技，蝶变新时尚，结合市场流行的体验式消费、网红“带货”、短视频传播等方式，为“国潮”品牌梅开二度，再度走红，推波助澜。一方面，通过网络进一步触达消费者能帮助老字号不断创新升级。而网络直播中个性化的场景搭建让直播内容更加生动有趣，丰富顾客的消费体验；另一方面，直播不仅可以带动线上销售，同样能为线下门店导流，且通过直播进一步增加用户粘性，让品牌的文化底蕴更为丰满地呈现在用户面前。

    毋庸讳言，老字号能够历久弥新，靠的就是在匠心传承中创新发展。讲好老产品的新故事、新变化，助推老字号品牌绽放新活力，需要借助互联网优势，运用云的传播，帮助更多人了解老字号，走出本土品牌。老字号产品在“云端”畅销、让传承百年的技艺经久不衰、应是各家老字号努力的方向。通过“拥抱”数字化，让老字号的品牌“年轻化”，重新焕发青春是一个值得探索的方式。

    江苏省连云港市吴学安