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    中华读书报 2021年02月10日 星期三

    本版推荐

    《 中华读书报 》( 2021年02月10日   19 版)

        《科学的隐忧:科学是如何工作与共享的》,[英]杰里米·鲍伯戈著,汪婕舒译,中信出版社2021年1月,78.00元

        本书对全球化与科学发展、科学如何工作和共享、科学的本质、科学与有限资源、科学与商业竞争等议题进行了深入解析。作者以清醒和颇具挑衅的眼光,对当前的全球科学状况做出批评,揭示了科学生态系统已经成为这个星球上最有竞争力的自由化市场。作者通过数据展示了这个生态系统究竟有多庞大,究竟有多大的利益激发了投身其中的参与者,以及到底是谁真正收获了回报。除此之外,全书还讨论了许多关键问题:世界上的科学家是太少还是太多?哪些领域是以牺牲其他领域为发展代价的?什么样的科学成果应该被迅速发布、共享?谁来决定公众是否应该对科学进展知情?科学的未来是什么样的等。

        《如何正确阅读一本中世纪的食谱》,[美]汤姆·尼伦著,王丽蓉等译,金城出版社2021年2月,68.00元

        从罗马帝国分治到宇航员行走太空,横跨千年的人类历史,如果浓缩成一瓶酱汁、一盘烤肉、一碗羹汤、一场晚宴,会不会有别样的声色?作为一个对吃有着强烈追求的文字探险家,作者汤姆·尼伦在古远的食谱中捞得一网带着霉味的食材,从鲤鱼身上的蛋白质写起,到暗藏杀戮的晚宴美食,再到宇航餐中的增稠剂,抽丝剥茧地还原了一张人所共知却又无比陌生的餐桌,打捞起文明争战中食材搏杀的趣闻,揭示足以毁灭和成就一个民族和国家的饮食习惯。

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