《世界咖啡学》人文与科学并重

    本报讯华人咖啡教父韩怀宗的《世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》（中信出版集团）近日上市，作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师的烘焙法和冲煮法技艺。与台湾版相比，本书新增专门章节介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。本书人文与科学兼容并蓄，可以满足相关人士和读者的知识渴求。                      （成一村）