《饮食与文化》

    《饮食与文化》，高成鸢著，复旦大学出版社2013年8月第一版，25.00元

    《礼记》断言，“夫礼之初，始于饮食”。作者据此指出:“中华文化的‘礼’大致跟今天的‘文化’相当，古人早就认识到饮食是中国文化的本原。”作者以这样的高度来看待饮食，既对中国饮食文化做了全景式介绍，也探讨了饮食与中国文化的关系。诸如中餐的源起、中国人对“味道”的迷恋、从“水/火”关系和“时/空”关系对中餐原理的分析等等，都做了令人耳目一新的论述，其中不乏细致的考证、绵密的哲思。