《美味欺诈：食品造假和打假的历史》

    [美]比威尔逊 著  周继岚 译

    2010年10月出版  29.80元

    书中揭露了用黑刺李的叶子冒充茶叶，用白黏土制成含片，在胡椒中掺入灰尘垃圾等等。作者通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填进不该有的物质、被加入有害毒素、被人造物质替代、被作假。书中谈及历史上助长奸商崛起的风气；科学蒙骗与科学监查之间激烈的对抗；为建立起值得信赖的标准所付出的努力。也教给我们一些简单的小窍门，让我们可以保护自己不受劣质食品困扰。