治理“幽灵外卖”需更多“随手拍”之举

　　“幽灵外卖”泛指没有堂食场地的餐饮外卖商家，多数卫生状况堪忧。据报道，河南省郑州市市场监督管理局日前推出“郑骑先锋随手拍”举措，发动外卖骑手随手拍下“幽灵外卖”，每条线索经核实后给予50元奖励，一批“幽灵外卖”已被相关部门查实。对于“幽灵外卖”乱象，监管部门鼓励外卖骑手举报是有力举措。

　　作为城市的一分子，外卖员等新就业群体凭借流动性和网络化特征，能够很好地融入城市治理体系。鼓励骑手“随手拍”并非郑州首创，此前国内多个城市也有类似举措，外卖平台也在鼓励骑手充当食安监督员，但只有形成明确的制度化支持，才有利于更多“幽灵外卖”乱象被发现进而被治理。因此，除了奖励支持，还应以制度化形式保障外卖员的人身安全，并逐步在全国推广，让这一群体成为社会监督的重要一环。

　　从长远看，解决“幽灵外卖”乱象等外卖餐饮问题，须通过多方合力构筑起守护食品安全的“长城”。比如，监管部门和平台需要强化对餐饮商家的源头治理，严查资质和经营场所真实性；监管部门和平台可委托合规第三方，对外卖餐饮商家进行不定期食安抽检，形成食品安全日常风险检测机制，推动对外卖餐饮的常态化约束和震慑。社会共治方面，大力推行“互联网+明厨亮灶”“食安日记”等一系列后厨透明化举措。当外卖餐食的生产流程能够被互联网前端的消费者逐一察看、时时监督，让商家的后厨完全“暴露”在消费者的眼前，商家就不敢在餐饮卫生问题上打马虎眼。

　　足够透明化的后厨，有利于外卖餐饮行业发展更加多元化。当“幽灵外卖”无处遁形，消费者就能够享受更多兼顾快捷和卫生的外卖餐饮服务。

　　（《光明日报》2.25 陈城）