使用不锈钢餐具三不宜

    首先，使用不锈钢餐具不宜长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等食物。因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，电化学反应会使有害的金属元素被溶解出来。使用不锈钢餐具短时间盛放上述物质后要及时清洗干净。

    其次，不宜用304不锈钢锅煲中药。因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在长时间加热条件下，很难避免中药中的各种物质与不锈钢发生化学反应，使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

    最后，不宜用强碱性或强氧化性的化学药剂清洗不锈钢餐具。用小苏打、漂白粉和次氯酸钠等强碱性或强氧化性的化学药剂清洗不锈钢餐具，会破坏其表面的钝化膜，并导致重金属离子的溶出。

    （《健康咨询报》10.20）