双层不锈钢碗盛热油危险

    近日，湖北恩施一女子用双层不锈钢碗盛热油时，碗体突然炸裂，飞溅的热油导致女子身上多处烫伤。

    双层不锈钢碗具有易于清洁、隔热防烫等优点，在家庭中很常见。但是，双层不锈钢碗采用的是空心结构，倒入高温热油后，两层不锈钢之间的气体受热会迅速膨胀，如果碗壁较薄，膨胀力很可能超过碗壁的承受极限，导致碗体炸裂，滚烫的热油随之飞溅，极易造成烫伤。

    即便高温热油没有让碗体当场炸裂，也会损伤碗体结构。受损的碗体在后续使用中，则更易破裂，出现热油飞溅的危险。因此，双层不锈钢碗更适合盛放非高温的食材。

    （《解放日报》10.14 任翀）