只有亚洲人爱吃大米吗

    全球超过90%的大米产自亚洲，而亚洲人的日均消费大米量是欧美国家的10倍以上。

    为什么全世界只有亚洲人爱吃大米呢？

    这还要从水稻的种植历史说起。在浙江余姚河姆渡村一带，我国考古工作人员发现了祖先活动的遗迹，从这些遗迹当中，也发现了水稻的种子。也就是说我们的祖先在距今7000多年前，就已经开始种植并食用水稻了。这种喜湿热的作物在长江流域完成驯化后，沿着两条路径扩散：南路经东南亚传入印度，北路通过朝鲜半岛进入日本。

    而在我国，水稻种植塑造了“南稻北粟”的农业格局，《周礼》记载的“稻人”官职，印证了3000年前中原王朝对水稻生产的重视。

    美国是除亚洲国家外重要的稻米生产国，但其本土的稻米消费量有限，大部分用于出口。据统计，美国人均年消费大米不到10公斤，大米更多作为配菜出现，主粮地位始终让位于小麦和玉米。

    在非洲尼日利亚，一袋泰国香米的价格相当于普通工人半个月的工资。这个全球最大的大米进口国之一，本国稻米的产量远远无法满足需求，每年都要大量进口稻米。需求量这么大，为什么非洲人不热衷于种植水稻呢？

    这是因为，在非洲的许多地区，由于缺乏必要的农业基础设施和技术支持，种植水稻需要的犁田、耙田、育秧、插秧、打农药、水田管理、收割、晒干、脱壳等一系列步骤显得尤为烦琐和困难，面对这么复杂的种植过程，大多数非洲人都会打退堂鼓。

    北纬30度线附近的水稻带恰好对应亚热带季风气候区，这里有年均降水量800毫米以上的天然优势，让亚洲农民能在同一块土地上实现一年两熟甚至三熟。站在人类文明的维度审视，大米的全球分布史其实也是一部地理决定论。人类与水稻之间的关系，恰好是因为两者之间互相需要。如果没有人工的参与，水稻或许无法成为今日种植面积如此广阔的植物。

    （《中国妇女报》7.13）