小心厨房里的烧烫伤

    数据显示，60%的家庭烫伤发生在厨房。在烹饪时掌握科学的防烧烫方法至关重要。

    防热油溅伤

    炸食物时，当木筷放入油锅冒小泡，此时油温约160℃，油极易溅出。为避免热油溅伤，在炸食物前，一定要擦干食材，并在操作时用锅盖遮面。因为1克水汽化后体积会膨胀1700倍，极易引发油滴爆溅。

    防蒸汽烫伤

    开锅盖时，记得戴上防烫手套，侧身操作，避免蒸汽直接冲击面部。煮粥时可加一勺油，利用油降低泡沫表面张力、覆盖粥面的特性，可减少粥溢出导致的烫伤风险。使用高压锅时，排气口要对准无人方向，等压力阀下降、锅内冷却后再开盖。

    防微波炉爆炸

    使用微波炉时，必须选用适用容器，且容器盖要留孔排出蒸汽。微波炉直接加热带壳鸡蛋，鸡蛋很容易变成“炸弹”，因此处理鸡蛋等食物时一定要去壳打散。若发生爆炸，应立即断电，等待5～10分钟热气散尽后再开门，用湿布清理残渣。

    正确灭火

    若油锅起火，千万不能用水泼。正确的处理方法是：首先立即关火，切断热源；接着迅速盖上锅盖，隔绝空气；然后用湿毛巾封住锅盖与锅身的缝隙，进一步阻止空气进入；确认火彻底熄灭后耐心等待15分钟，待冷却后再处理。

    厨房常备“神器”

    长柄夹可用于安全拿取蒸锅食物，保持50厘米距离能有效预防蒸汽烫伤；硅胶防烫套覆盖砂锅、高压锅手柄，耐温达200℃，为手部增添防护；感温勺遇60℃以上变色，为婴儿辅食温度把关。

    烫伤急救黄金五步

    一旦发生烫伤，要牢记“冲、脱、泡、盖、送”五步。立即用15℃～25℃流动清水冲洗20分钟；小心剪开衣物，切勿撕扯；将受伤部位浸泡在15℃～25℃清水中10～15分钟；用无菌纱布或洁净毛巾覆盖创面；严重烧伤立即送医，途中持续用干净布料覆盖。

    预防儿童厨房烫伤

    厨房烫伤是儿童意外烫伤的主要原因，尤其在监护人做饭时，要做到三要和三不要。

    三要：要确保孩子坐在安全餐椅上，与厨房保持至少3米距离；要避免高风险烹饪活动，如煲汤、油炸，尽量安排在孩子午睡时；烹饪时，要先处理冷食，最后再烹饪高温食物。

    三不要：不要单手抱娃炒菜，以免热油飞溅；不要使用桌布，以防孩子拉扯导致热饮烫伤；不要让孩子帮忙端热食。

    （《保健时报》5.15 李晓雅）