哪些食物适合空气炸锅

    空气炸锅好不好用？有人说买来就吃灰，有人却拿它搞定三餐，变身厨艺高手。其实，关键是你有没有用对方法。

    肉类 空气炸锅适合烹制自带油脂的肉类，比如孜然羊肉、烤鸡翅、鸡米花等。将食材提前腌制好，放进去设定好温度和时间，就能做出外焦里嫩的效果，比油炸更健康。

    受潮零食 坚果、薯片、饼干等受潮后，用空气炸锅低温加热几分钟，就能恢复酥脆。

    半成品速食 半成品猪排、韭菜盒子、披萨等，按照说明书用空气炸锅热一热就能吃，省时省力。

    自制小零食 将豆皮剪成小块，180℃烤5分钟就是香脆豆皮零食。酱牛肉切片低温慢烤，可以变成自制牛肉干。剩馒头也能变成烤馍片。

    简单烘焙 空气炸锅能做简单烘焙，比如蛋挞、曲奇。但要注意温控，避免烤煳。

    做甜品 空气炸锅还能做烤梨等甜品。梨去核加冰糖、水，包好锡纸，放进去烤四十分钟，香甜软糯。还可以低温熬糖，用来做糖葫芦。

    需要注意的是，尽量少用空气炸锅烤淀粉类食物，比如土豆条、面包块，因为容易烤煳、产生有害物质；要掌握家中空气炸锅的“脾气”，温度和时间要根据不同品牌适当调整，避免烤过头；空气炸锅温度高，不建议当做日常主力烹调工具。

    （《大众卫生报》5.13 何念）